Vietnamese springrolls maar dan net iets anders (Kelly)

Ik ben niet zo een fan van de springrolls, deze hebben een “cachu” textuur. Omdat deze niet binnen het “gezonde voedingspatroon” worden gefrituurd, hebben deze een glibberige textuur.

Daarom ben ik op zoek gegaan naar een andere methode, één waar deze rijstvellen niet aan bij te pas komen.  En deze is zelfs nog gezonder, dus alleen maar een winner voor mij.

Benodigdheden:

(1 persoon):

  • 3 plakjes gerookte zalm
  • geraspte wortelen
  • 1 komkommer
  • kruidenkaas
  • peper en zout

Bereidingswijze:

  • Schil in de lengte plakjes van de komkommer met de dunschiller
  • Leg de plakjes komkommer over elkaar, zodat je een rechthoekje vormt
  • Beleg deze met een plakje zalm, hierop kruidenkaas en de geraspte wortelen
  • Kruid met peper en zout en rol deze op

Een mooi en gezond alternatief!

Eet smakelijk!

 

Shirataki noodles met kippenblokjes en groenten (Kelly)

Ik ben verzot op deze witte, doorzichtige, glibberige shirataki noodles.

Een ideaal product om de Japanse sfeer in je keuken te halen. Tevens kan je dit product ook combineren met een traditionele spaghettisaus. Ikzelf vind het belangrijk om veel te experimenteren en niet altijd de traditionele recepten te volgen die je op het internet kan vinden.

Ik kook vooral vanuit het buikgevoel, dan ontstaan bij mij de creatiefste gerechtjes.

Benodigdheden:

(1 persoon):

  • 1 pakje shirataki noodles
  • 1 kipfilet
  • 1 handje vol peultjes
  • 1/2 prei
  • 1/2 ui
  • 1/2 kokosmelk
  • currypoeder

 

Bereidingswijze:

  • Spoel de shirataki noodles in een zeef onder de kraan
  • Snijdt de kipfilet in blokjes
  • Snijdt de ui en prei in blokjes
  • Doe de kipfilet en groenten in een kookpot en overgiet met kokosmelk en laat sudderen tot alles klaar is. Kruid de saus met currypoeder (dit is naar believen)
  • Doe dan de shirataki noodles bij in de kookpot, deze moeten niet mee koken. Deze blijven ongeacht je ze kookt, al dente.
  • Dresseer op een bord

Eet smakelijk!

Je kan met dit product nog eindeloze combinaties maken.  Ik zou zeggen, ga zelf op ontdekking. Veel succes!!!

 

Marokkaans geïnspireerde kikkererwten soep (Kelly)

Ze spreken deze periode van het jaar niet voor niets van “Maartse buien, Aprilse Grillen”. Waar het vorige week nog zalige temperaturen waren is het nu weer grauw en grijs. Tijdens koude/gure dagen is er niets zo lekker dan je te verwarmen aan een lekker pittige maaltijdsoep. Deze kikkererwten soep kan hier prima dienst voor doen. “Marokkaans geïnspireerde kikkererwten soep (Kelly)” verder lezen