Krachtig ontbijtje (Kelly)

Ontbijt als een keizer, lunch als een prins en dineer als een bedelaar.

Met dit krachtig ontbijt komen we al aardig in de buurt.

Benodigdheden: 1 persoon

  • 1 tasje havermout (ik verkies de 100% natuurlijke havervlokken van Lidl)
  • 2 tasjes amandelmelk
  • 150gr rood fruit (voor het hele jaar door toch gezond te ontbijten, neem ik diepvriesfruit) Ten eerste is dit vele goedkoper en ten tweede je kan het hele jaar door van dergelijk ontbijt genieten.
  • 2 kl gemalen lijn-, zonnebloem-, pompoen- en sesamzaadjes, gojibessen (merk linwoods uit de biowinkel)

Bereidingswijze:

  • Breng de amandelmelk samen met de havervlokken al roerend aan de kook
  • Laat een 3tal minuutjes doorkoken
  • Roer wat bosvruchten eronder (hou nog enkele over voor de topping)
  • Doe dit in een kommetje of een diep bord en dresseer je havermoutbeslag
  • Daarop een topping van rode vruchten met de gemalen zadenmix

Een lekker en krachtig ontbijtje om de dag goed te kunnen starten.

Smakelijk!

 

 

Bagels (Kelly)

Onlangs in het tijdschrift “flair” kwam ik het recept tegen van de skinny-bagels.

Ik moet toegeven ik had nog nooit een bagel gegeten, dus ik wist ook niet hoe deze smaakt.

Op instagram heb ik al wel vele foto’s gezien waarop deze smakelijke bagels staan afgebeeld.

Dus het proberen waard om hiermee zelf aan de slag te gaan. En dit is trouwens een recept van Weight Watchers.

Benodigdheden: 2 bagels

  • 125gr bloem
  • 150gr magere griekse yoghurt
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • snuifje zout
  • eiwit
  • sesamzaadjes
  • zeezout
  • kruidenkaas
  • gerookte zalm

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180°C
  • Meng de bloem, griekse yoghurt, bakpoeder en zout onder elkaar
  • Kneed alles goed samen en rol in 2 bolletjes
  • Rol elk bolletje tot een slangetje en vorm een  “bagel”
  • Besmeer met wat eiwit, gooi er sesamzaadjes en grof zout over
  • Leg de bagels op een bakplaat bekleed met bakpapier
  • Laat 25min bakken in een voorverwarmde oven

Ik heb deze belegd met kruidenkaas en gerookte zalm.

Heerlijk!

Smakelijk!

 

Oops(ies) i did it again (Kelly)

Oopsies, de ideale broodvervanger.

Als je het internet afschuimt en je typt oopsie in, dan kom je vele mogelijkheden tegen. Je kan ze zowel hartig als zoet maken.

Ik heb gekozen voor de hartige versie. En heb met de oopsies 2 lekkere broodvervangers gemaakt. Hieronder zie je de foto van de oopsies, bovenste foto “soort pistoletjes”, onderaan, worden deze in plakken gesneden.

Recept bereiding oopsie:

Benodigdheden:

10 stuks

  • 200 gr roomkaas
  • 6 eieren
  • 1 kl bakpoeder of wijnsteenbakpoeder
  • snuifje zout
  • handje vol sesamzaadjes

Bereidingswijze:

1.) Verwarm de oven voor op 150 °C

2.) Bekleed een bakplaat met bakpapier

3.) Pak nu 2 kommen en splits de eieren. Klop het eiwit stijf en meng de roomkaas onder het eigeel samen met het bakpoeder en zout

4.) Voeg nu alles samen, zorg ervoor dat er niet te veel lucht in het beslag komt

5.) Voor de pistolets, schep je schuimpjes van het beslag uit op het bakpapier, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Voor de 2de foto smeer je het beslag over het bakpapier uit. Als extra heb ik wat sesamzaadjes toegevoegd.

6.) Bak de oopsies 25 tot 30min goud-bruin in de oven

7.) Laat nadien afkoelen en schep deze voorzichtig van de bakplaat

Nu kan je aan de slag gaan door de oopsies af te werken. Ik heb van 2 oopsie pistolets een soort van panini gemaakt, door tussen 2 broodjes mozzarella te voegen en dit tussen de grill.

Als 2de recept heb ik van de oopsies die volledig over de bakplaat uitgesmeerd waren een soort van toast champignons gemaakt. Eerst de oopsies tussen de grill. Een uitje aanstoven en champignons toevoegen en beleggen op de oopsies. Als extra heb ik wat feta toegevoegd.

Ik zou zeggen probeer deze zeker uit. Je kan deze gemakkelijk op voorhand maken en probeer creatief te zijn. 😉

De volgende keer ga ik aan de slag met de zoetere variant.

Smakelijk!!!