Slaatjes volledig summerproof (Kelly)

Laat die zomer maar komen!!! De jurkjes, rokjes en sandalen worden uit de kast genomen. Heerlijk dat weer! Lekker luieren in het zonnetje, blote voeten op het gras. Love it!

Maar oh jee, wat te maken met dit warme weer? En zonder uren te verspillen in de keuken, terwijl je eigenlijk een goed boek wilt lezen of in de tuin wilt werken, noem maar op…

Geen paniek. Ik heb een lekker slaatje voor jullie in petto.

Een kleurrijk slaatje met champignons.

Benodigdheden: 1 persoon

  • blaadjes sla naar keuze (ik verkies de krop sla  met de wortels er nog aan, zo kan ik deze na gebruik verder planten in de serre)
  • 1 tomaat
  • 1/2 komkommer
  • 2 wortelen
  • tuinkruiden (bieslook, allerlei scheuten vb. preischeuten, postelein enz…)
  • handje cashewnoten
  • als topping kan je een heerlijke dressing homemade maken of een dressing uit de winkel
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180°C
  • Borstel de champignons schoon en doe in een ovenschaal wat olijfolie en leg hier de champignons in. Besprenkel deze met wat olijfolie en kruid met peper en zout
  • Zet voor een 20min de oven in
  • Maak de groenten schoon en rasp de wortelen
  • Schil de komkommer en snij deze in schijfjes
  • Snij de tomaten
  • Een slaatje maken is super simpel, nu is het alleen nog een kwestie van mooi te dresseren
  • Strooi de cashewnoten over het slaatje en maak er een mooi kleurenpalet van
  • Als laatste leg je de afgekoelde champignons op het slaatje
  • En  smakelijk maar!

 

Lekker en gezond eten gaat niet altijd gepaard met uren in de keuken staan. Het is een kwestie van je creativiteit los te laten.

 

 

 

 

Comments