Hutsepot van zoete aardappel (Kelly)

Eerst was ik niet te vinden voor de smaak van de zoete aardappel. Maar wanneer men deze op een andere manier verwerkt in een gerecht, dan kan ik deze smaak toch al beter plaatsen.

De gerechtjes die ik naast hutsepot al gemaakt heb zijn: zoete aardappelfrietjes en gevulde zoete aardappel in de schil. Maar om deze aardappel zo te eten gelijk een gewone aardappel vind ik persoonlijk maar niets. Is niet mijn ding… daarom op zoek gaan naar lekkere alternatieven.

Zo kwam ik op het idee om een hutsepot à la Kelly te maken. 😉

Ik vind dit persoonlijk een geslaagde variant op de gewone hutsepot.

Benodigdheden: (3 personen)

  • 3 grote zoete aardappelen
  • 1 rode paprika
  • 1 prei
  • 5 grote wortelen
  • 1/2 pompoen
  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • scheutje amandelmelk of gewone melk

Bereidingswijze:

  • Schil de aardappelen en wortelen en snij ik stukken
  • Doe de pitjes uit de paprika en snij in blokjes
  • Snij de prei in blokjes
  • Doe dit alles in de steamer +-30min tot dat alles gaar is. Indien je geen steamer hebt, dan kook je dit alles gaar
  • Doe in een ovenschaal wat olijfolie op de bodem
  • Verwarm de oven voor op 180°C
  • Snij de pompoen in schijven en leg in de ovenschaal
  • Besprenkel de pompoen met olijfolie en kruid met peper en zout
  • Zet in de oven voor 30 min tot dat deze gaar zijn
  • Wanneer de andere groenten gaar zijn, dan pureer je met een stamper de zoete aardappelen samen met de wortelen tot een smeuïge puree. Hier voeg je wat melk aan toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Daarna schep je de paprikablokjes en de prei erdoorheen.

Zo de puree is klaar en als vervanging van vlees heb ik pompoenschijven hierbij gekozen.

Hier thuis vonden ze het alvast een geslaagde combinatie. Ik zou zeggen probeer het thuis eens uit en laat het smaken!

 

Comments