Ovenschotel met groenten en kip (Kelly)

Het is bijna winter en dan maak ik geregeld wel een ovenschotel klaar.

Is gemakkelijk op voorhand te maken en je hebt er niet veel werk aan.

Benodigdheden:

2 à 3 personen

  • 4 kippenbillen (ik heb gekozen voor de klaargemaakte van de kippenboer =werkbesparend) 😉
  • 1 grote broccoli
  • 1 zoete puntpaprika
  • 1 grote ui
  • 2 pijp ajuintjes
  • 1 eetlepel kruidenkaas
  • handje geraspte kaas
  • scheutje kokosmelk
  • olijfolie

Bereidingswijze:

  • Snijd de broccoli in roosjes, de steel doe ik in blokjes en stoom dit alles
  • Doe olijfolie in een wokpan en snijd de puntpaprika, ui en pijp ajuin in stukjes en stoof deze aan
  • Wanneer de broccoli klaar is, voeg deze dan toe in de wokpan
  • Voeg de kruidenkaas toe en meng dit alles goed samen
  • Voeg een scheutje kokosmelk toe en laat eventjes pruttelen tot dat de kruidenkaas is gesmolten
  • Doe het kippenvlees van de kippenbillen en snijd in stukjes en voeg toe bij de rest van de wokpan en meng alles goed samen
  • Neem een ovenschotel en smeer deze met olijfolie in en doe het mengsel van de wokpan in de ovenschotel
  • Strooi er de geraspte kaas over en zet voor een 15min in de oven, de laatste 5min op gratineren

En klaar is je gerecht.

Oké, de kaas maakt het gerecht wat voller voor je lijn, maar een ovenschotel zonder een kaaskorst is bij mij geen ovenschotel. 😉

En op sommige dagen mag het ietsjes meer zijn. 😉

Smakelijk!

 

Comments