Wortel-preisoep (Kelly)

 

Een soepje dat smaakt altijd bij mij, zowel in de winter als in de zomer. En bijkomstig is een soepje ook de ideale hongerstiller.

Je kan oneindig veel recepten terugvinden op het internet. Ikzelf echter maak liever soep op mijn gevoel. Lekker alles mixen en dan benieuwd naar het eindresultaat.

Koken is een vorm van experimenteren en er rekening mee houden dat ook wel eens dingen kunnen mislukken. Al doende leert men. Meestal trek ik mijn koelkast open en probeer ik met wat ik voorhanden heb wat combinaties uit.

En uiteindelijk kan je met soep niet veel mis doen.  Het is dan ook heel gemakkelijk te bereiden en op 1-2-3 klaar. Natuurlijk gebruik ik, in het teken van gezond eten, geen  room of aardappelen in mijn soepen.

Hier onder alvast een soepje dat ik al meerdere keren maakte en goed bevonden werd!

BENODIGDHEDEN:

  • 8 wortelen
  • 3x prei
  • 1 ui
  • water
  • groentebouillon
  • olijfolie

BEREIDINGSWIJZE:

  • Schil de wortelen en snijdt in stukken.
  • Gebruik enkel het wit van de prei, snijdt in stukken en houdt het groen bij voor later.
  • Snijdt de uien in blokjes.
  • Doe dit alles in een kookpot en laat wat stoven in olijfolie.
  • Voeg water toe en laat alles gaar worden.
  • Voeg de bouillon toe.
  • Wanneer alles gaar is mix je de soep fijn.
  • Snijdt het groen van de prei (gebruik er 2) in fijne ringen  en voeg deze bij de soep, laat nog eventjes pruttelen tot dat deze ook gaar zijn.

Heerlijke en gezonde soep!

Tip: ik gebruik deze groentebouillon 

lactose- en glutenvrij

 

 

 

 

 

 

 

 

Comments