Marokkaans geïnspireerde kikkererwten soep (Kelly)

Ze spreken deze periode van het jaar niet voor niets van “Maartse buien, Aprilse Grillen”. Waar het vorige week nog zalige temperaturen waren is het nu weer grauw en grijs. Tijdens koude/gure dagen is er niets zo lekker dan je te verwarmen aan een lekker pittige maaltijdsoep. Deze kikkererwten soep kan hier prima dienst voor doen.

BENODIGDHEDEN

  • 4 wortelen
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 selder
  • kurkuma kruiden
  • peper en zout
  • basilicum
  • olijfolie
  • kikkererwten uit blik

BEREIDINGSWIJZE

  • De groenten in stukken snijden en aanstoven in olijfolie.
  • Wanneer de groenten aangestoofd zijn 3 liter water toevoegen.
  • Voeg de kruiden toe.
  • Laat 25 minuten koken en mix daarna alles fijn.
  • Haal de kikkererwten uit het blik en laat uitlekken. Voeg deze dan toe bij de soep.

SMAKELIJK!

 

 

 

Comments